Kuah Ayam Tomat Pedas

Bahan:

  • 1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 7 buah tomat hijau, dipotong 4 bagian
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula merah sisir
  • 1.500 ml air
  • 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 50 ml air
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 4 buah cabai merah besar

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
  2. Tumis bumbu halus, jahe, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan ayam, Aduk sampai berubah warna.
  3. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.
  4. Tuang air. Masukkan tomat hijau. Aduk sampai matang.
  5. Masukkan air asam jawa dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

Sumber : Saji

Leave a Reply