Kue Timpan

Bahan kulit:

  • 3 buah (150 gram) pisang raja, dipotong-potong
  • 200 gram tepung ketan
  • 120 ml santan dari ½ butir kelapa
  • ½ sendok teh garam

Bahan isi:

  • 50 gram kelapa parut kasar, disangrai
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • 100 gram gula pasir
  • ½ sendok teh tepung terigu proiten sedang
  • 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 3 mata (30 gram) nagka, dipotong kotak kecil
  • Daun pisang muda, untuk membungkus

Cara membuat:

  1. Campur bahan isi, kecuali nangka. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk setengah kental. Tambahkan nangka. Aduk rata. Masak sampai mengental. Sisihkan.
  2. Blender pisang dan sebagian santan sampai halus. Masukkan tepung ketan, garam, dan sisa santan. Uleni sampai kalis.
  3. Ambil daun pisang. Letakkan adonan kulit. Beri isi. Bungkus dan semangat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan sampai semua adonan habis.
  4. Kukus di atas api sedang, 20 menit sampai matang.

Sumber : Saji “Masakan Nusantara dan Kue Tradisiinal Indonesia”

Leave a Reply