Langga Roko

Bahan:

  • 1 ekor ikan tenggiri, dipotong-potong
  • 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
  • daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1 sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh jinten
  • 1 cm lengkuas
  • 1 batang serai, diambil putihnya
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat:

  1. Aduk rata bumbu halus dan daun jeruk.
  2. Lumuri ikan tenggiri dengan campuran bumbu halus. Tusuk-tusuk dengan tusuk sate.
  3. Ambil daun pisang. Letakkan potongan ikan tenggiri. Bungkus. Semat dengan lidi.
  4. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.

Sumber : Saji

Leave a Reply