Lemang Manis Isi Pisang

Bahan:

  • 250 g ketan
  • 3 lembar daun pandan
  • 10-12 lembar daun suji
  • 1/8 sdm air kapur sirih
  • 175 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 50 g gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Daun pisang untuk membungkus
  • 4 buah pisang raja, kupas

Cara membuat:

  1. Cuci ketan, rendam dalam air selama 1 jam. Kukus ketan hingga setengah masak, angkat, pindahkan kedalam panci.
  2. Iris daun pandan dan daun suji, kemudian tumbuk. Remas-remas, peras airnya. Jika perlu, tambahkan air secukupnya hingga terdapat cairan sebanyak 50ml. Bubuhiair kapur sirih, aduk.
  3. Masak santan, gula, dan garam sambil diaduk-aduk ketika santan mulai mendidih, agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat, masukkan air pandan-suji, aduk rata. Tuangkan kedalam panci berisi ketan, aduk hingga seluruh cairan terserap kedalam ketan.
  4. Didihkan air dalam dandang. Bagi adonan ketan jadi 4 bagian. Ambil selembar daun pisang, taruh 1 bagian ketan diatasnya, ratakan. Taruh 1 buah pisang ditengah ketan, kemudian gulung, tekan-tekan sampai padat.
  5. Tekuk kedua ujung daun, sematkan. Kukus sampai masak (30-40 menit), angkat. Setelah dingin, potong-potong setebal 2 cm, hidangkan.

Tip Femina: Ingin lemang manis dengan penampilan lebih menawan?

  • Sisihkan separuh bagian ketan dan jangan diberi warna hijau.
  • Menjelang dibungkus daun pisang, taruh ½ bagian ketan hijau, ratakan, taruh ½ bagian ketan putih disebelahnya, ratakan, beri pisang di tengahnya, gulung dan padatkan.
  • Ketika disajikan, potong lemang manis akan tampak belang-belang cantik berwarna putih hijau.

Sumber: Seri Masak Femina Primarasa Menu Keluarga

 

 

Pengunjung Datang Dengan Kata Kunci :

resep aneka lemang

Leave a Reply