Lidah Oseng Cabai Hijau

Bahan:

  • 400 g lidah rebus siap pakai
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 cm jahe, cincang
  • 100 g bawang bombai
  • 100 g cabai hijau
  • 50 g tomat merah
  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam

Saus campur jadi satu:

  • 1½ sdm kecap manis
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm pasta tomat
  • ½ sdt gula pasir
  • 200 ml kaldu

Cara membuat:

  1. Iris lidah rebus ukuran ½x 1x 5 cm, sisihkan. Cincang bawang putih dan jahe, sisihkan.
  2. Bawang bombai dibelah dua, iris melintang ½ cm. Cabai hijau diiris serong ½ cm dan tomat dibelah-belah.
  3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe, masukkan lengkuas dan daun salam. Setelah baunya harum, masukkan bawang bombai, cabai hijau, dan tomat, aduk-aduk.
  4. Setelah layu, masukkan lidah iris, tuangi saus. Masak sampai seluruh bahan cukup matang dan airnya tinggal sedikit, angkat.

Tip Femina:

Lidah rebus siap pakai dapat diperoleh dipasar swalayan. Namun kalau Anda mau sedikit repot, bisa menggunakan lidah mentah.

  • Rebus lidah dalam panci tertutup selama ± 10 menit, buang airnya.
  • Kupas kulit lidah dengan cara dikerok menggunakan pisau hingga bersih, cuci. Rebus sekali lagi hingga empuk, angkat lidah, potong-potong sesuai resep.
  • Kaldu bekas merebus lidah dapat digunakan untuk saus.

Sumber : Seri Masak Femina “Primarasa Menu Keluarga”

Leave a Reply