Lontong Beras Merah

BAHAN KULIT:

  • 250 gram beras merah, dicuci bersih
  • 1.000 ml  santan dari ½ butir kelapa
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam
  • Daun pisang untuk membungkus

BAHAN ISI:

  • 2 buah (500 gram) paha ayam atas bawah, direbus, disuwir-suwir
  • 150 kaldu ayam (dari rebusan paha ayam)
  • 1 lembar daun jeruk, dubuang tulang daunnya
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • ¾ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

  • ½ sendok teh teras, digoreng
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit merah
  • ½ buah (50 gram) tomat
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:

  1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam suwir, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
  2. Tambahkan kaldu ayam. Aduk sampai meresap dan kental. Sisihkan.
  3. Kulit, rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras merah. Aduk sampai meresap.
  4. Ambil daun pisang. Sendokkan bahan kulit. Beri isi. Bentuk tum dan lipat bagian atasnya. Ikat dengan benag kasur. Rebus dalam air mendidih dengan api sedang 4 jam sampai matang.

Sumber : Saji

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply