Lotek

Bahan:

rebus sayuran hingga matang, tiriskan

  • 10 buah kacang panjang (potong sesuai selera)
  • 1 buah labu siam (rebus matang)
  • 1 ikat kangkung ( siangi)
  • 50 g taoge (seduh air panas, tiriskan)
  • 100 g nangka muda (potong-potong)
  • 100 g tempe (goreng, potong dadu)
  • 2 buah dadu (goreng, potong dadu)

Bumbu Kacang:

  • 3 buah cabai merah besar (rebus)
  • 5 buah cabai rawit merah (rebus)
  • 3 cm kencur
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 250 g kacang tanah (goreng)
  • 2 sdm air asam jawa
  • 100 ml air hangat

Pelengkap:

  • bawang goreng
  • kerupuk
  • 3 butir telur rebus

Cara Membuat:

  1. Bumbu kacang : Haluskan cabai merah, cabai rawit, kencur, garam, dan gula merah. Tambahkan kacang tanah, haluskan, aduk rata. Masukkan air asam jawa dan air, aduk rata.
  2. Penyajian : Campur sayuran dengan bumbu, tempe, dan tahu goreng, aduk rata. Tata dalam pinggan. Sajikkan dengan pelengkap.

Sumber : Jajanan Kaki Lima Khas Bandung

Leave a Reply