Lumpia Semarang

Bahan:

  • 20 lembar kulit lumpia ukuran 20 x 20 cm, siap pakai
  • 1 liter minyak sayur

Isi:

  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 250 gram udang kupas, cincang
  • 1 sendok makan ebi, rendam air panas, tiriskan
  • 500 gram rebung rebus/kalengan, iris halus
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh gula merah sisir

Saus:

  • 350 cc air
  • 2 siung bawang putih, parut
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 75 gram gula jawa, sisir halus
  • 2 sendok makan tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

  • lokio
  • cabai rawit
  • acar mentimun

Cara membuat:

Isi:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan udang cincang dan ebi, aduk hingga udang matang.
  3. Tambahkan rebung dan bahan lainnya. Aduk rata dan masak di atas api kecil hingga kering atau air dalam rebung habis. Angkat.

Penyelesaian:

  1. Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sendok makan adonan Isi.
  2. Gulung sedikit lalu lipat sisi kiri dan kanannya sambil gulung dan padatkan.
  3. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng lumpia hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Saus:

  1. Masak semua bahan kecuali tepung kanci hingga mendidih.
  2. Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.
  3. Sajikan lumpia bersama saus dan pelengkapnya.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply