Marmer Chifon Cake

Bahan:

  • 7 butir telur ayam ┬ánegeri ukuran sedang

Adonan A

  • 2 cup tepung terigu yang telah diayak
  • 1 cup gula halus
  • seperes sdt baking powder
  • seperes sdt garam
  • 1/2 cup minyak goreng
  • 7 kuning telur ayam = ┬▒ 1/2 cup
  • 3/4 cup air biasa
  • 1 sdt vanila

Adonan B

  • 7 butir putih telur ayam = 1 cup
  • 1/2 cup gula halus
  • 1/2 sdt creme tar-tar

Adonan C

  • 25 gr cacao powder
  • 35 g gula halus
  • 50 ml air panas

Adonan ini dicampur jadi satu, aduk-aduk sampai ratabetul, lalu diamkan

Cara membuat:

  • Adonan A kecuali kuning, air dan minyak ditaruh di baskom, lubangi tengahnya, di tengah lubang taruh kuning telur, minyak dan air lalu kocok sampai bagus (┬▒ 5 menit), diamkan.
  • Pengocok telur dicuci bersih, dipakai untuk mengocok putih telur (adonan B) sampai berbusa, bubuhii creme of tar-tar, kocok terus sampai putih, baru masukkan gula sedikit demi sedikit, sambil adonan dikocok terus sampai putih dan kaku sekali.
  • Tuangkan adonan A ke adonan B, aduk dengan perlahan hingga rata.
  • Ambil cetakan khusus untuk chiffon cake tanpa diminyaki. Tuang adonan putih dan coklat bergantian, aduk-aduk dengan garpu membentuk huruf S. Panggang dengan api agak kecil selama 55 menit, lalu 10-15 menit lagi dengan api sedang. Setelah kue matang angkat, langsung balikkan (digantung pada botol kecap). Kue akan turun sendiri. Biarkan dingin baru dipotong-potong.

Sumber : Kompas, Minggu 5 September 2010

Leave a Reply