Martabak Durian Keju

Bahan :

Martabak :

  • 300 gram tepung terigu
  • 1 bungkus ragi instan
  • 1/2 sdt  garam
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt vanili
  • 150 gram gula pasir
  • 3 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 400 ml susu cair
  • 100 gram mentega/margarin, cairkan mentega/margarin untuk mengoles pan dadar secukupnya

Saus Durian :

  • 150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 150 gram daging buah durian, haluskan
  • 100 gram gula pasir butir halus
  • 1.2 sdt esens durian
  • 1 sdm mentega
  • 50 gram keju parut

Cara Membuat :

  1. Campur tepung terigu, ragi, baking powder, garam, vanili dan gula, aduk rata. Sisihkan. Kocok kuning dan putih telur, masukkan ke dalam campuran terigu. Aduk sambil dituangi susu cair sampai adonan licin. Diamkan ± 1 jam
  2. Saus durian : campur santan, durian dan gula pasir, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan esens durian dan mentega, aduk rata, angkat. Sisihkan
  3. Panaskan pan martabak manis diamter 16 cm di atas api sedang, olesi mentega/margarin secukupnya. Tuang adonan, kemudian tutup. Masak dengan api kecil sampai permukaan berlubang-lubang tanda matang. Olesi saus durian lalu taburi keju parut. Lipat manjadi dua lalu angkat. Hidangkan dalam keadaan panas.

Sumber : Durian untuk Kudapan dan Hidangan Selingan

Leave a Reply