Martabak

Bahan Kulit:

  • 1 kg tepung terigu
  • 440 cc air
  • 3 butir telur ayam
  • 20 gram garam
  • Minyak goreng secukupnya
  • Untuk merendam adonan campur semua bahan, aduk rata hingga kalis bulatkan adonan, oles dengan minyak goreng, diamkan kutang lebih 10 menit
  • Bagi adona menjadi beberapa bulatan kecil-kecil, lalu rendam dalam minyak selama 2 jam

Bahan Isi:

  • 600 gram daging sapi giling
  • 1 siung bawang bombay, cincang halus

Haluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah bawang merah
  • ½ sendok teh merica
  • 1 sendok makan peres bumbu gulai siap pakai
  • Daun bawang iris kasar secukupnya
  • 10 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu, aduk rata.
  2. Tambahkan daging, aduk-aduk hingga daging kering, beri garam dan gula.
  3. Terakhir masukkan daun bawang dan telur, masak sebentar, angkat, sisihkan.

Penyelesaian:

  1. Ambil adonan kulit, tipiskan.
  2. Beri 3 sendok makan bahan isian, lipat bentuk amplop.
  3. Goeng dalam minyak panas sedang, balik-balik, hingga matang, angkat.
  4. Sajikan bersama acar timun dan saus cuka.

Acar timun:

  • Timun, wortel, bawang merah, potong kotak kecil
  • Cabe rawit secukupnya, sebagian potong, sisanya biarkan utuh
  • 1 sendok teh cuka
  • 1-1,5 sendok makan gula pasir
  • ¼ sendok teh garam
  • Campur dan aduk rata semua bahan di atas

Saus cuka:

  • 1 sendok makan gula merah yang sudah dicairkan
  • 1 sendok teh cuka
  • 1 sendok makan drak soy sauce
  • Aduk rata semua bahan, bisa dicampurkan sedikit air, cicipi rasanya perpaduan antara manis-asem
  • Air secukupnya

Sumber : Kumpulan Resep MAK NYUSS

Leave a Reply