Mendut Ketan Hitam

Bahan kulit:

  • 125 gram tepung ketan
  • ¼ sendok teh gram
  • ¼ sendok teh air kampur sirih
  • 125 ml air hanggat
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • daun pisang untuk membungkus

Bahan isi:

  • 150 gram kelapa parut kasar
  • 50 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • ¼ sendok teh garam
  • 50 ml air

Bahan kuah:

  • 200 ml santan dari ½ butir kelapa
  • ½ sendok makan tepung beras
  • ¼ sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Isi, masak kelapa parut, gula pasir, daun pandan, garam, dan air sampai keringdan meresap. Bentuk bulat kecil. Sisihkan.
  2. Kuah, rebus santan, tepung beras, dan garam sampai mendidih. Sisihkan.
  3. Bahan kulit, campur tepung ketan, garam, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  4. Ambil sedikit adonan kulit. Tambahkan isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai habis.
  5. Ambil daun pisang. Beri potongan daun pandan. Tambahkan 2 buah bulatan. Siram dengan kuah. Bungkus. Bentuk tum dan sematkan dengan lidi.
  6. Kukus 25 menit sampai matang sambil sesekali dibuka,

Sumber : Saji

Leave a Reply