Mi Aceh Ayam

Bahan:

  • 300 gram lomi, direbus sebentar
  • 1 buah paha ayam tanpa tulang, dipotong kotak
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • 3 butir bawang merah, diiris tipis
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 75 gram kol, diiris
  • 50 gram taoge
  • 1 sendok makan kecap manis
  • ½ sendok teh cuka
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 50 ml kaldu ayam
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halaus:

  • 4 buah cabai merah besar, dibuang biji
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir kapulaga
  • ¾ sendok teh jintan

Bahan pelengkap:

  • 3 sendok makan acar mentimun
  • 50 gram emping goreng

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, dan bawang merah sampai harum. Tambahkan ayam. Asuk sampai berubah warna.
  2. ,asukkan tomat, taoge, dan kol. Asuk sampai layu.
  3. Tambahkan mi, asuk rata. Bubuhi kecap manis, garam, merica, gula, dan cuka. Aduk rata. Masukkan kaldu. Aduk sampai matang dan meresap.
  4. Menjelang diangkat,nmasukkan daun bawang. Aduk rata.
  5. Sajikan mi acsh bersama acar ketimun dan emping goreng.

Sumber : Sahi “Masakan Nusantara dan Kue Tradisional Indonesia”

Leave a Reply