Mi Ayam Pedas

Bahan:

  • 200 gram tepung terigu protein tinggi
  • 25 gram tepung sagu
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh penyedap rasa
  • 2 kuning telur
  • 1 putih telur
  • 50 ml air cabai dingin dari 100 gram cabai merah besar, dibuang biji, direbus, diblender halus, didinginkan

Bahan tanburan:

  • 25 gram tepung sagu

Bahan bumbu mi per porsi:

  • 1 sendok teh kecap ikan
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh minyak ayam
  • 1/8 sendok teh cabai bubuk

Bahan ayam:

  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • 1 cm jahe, dimemarkan
  • 300 gram ayam cincang
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ¾ sendok teh kecap asin
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:

  • 4 sendok bawang merah goreng
  • 1 batang daun bawang kecil, iris hlus

Cara membuat:

  1. Ayam, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kecap asin. Masak sampai matang. Angkat. Haluskan dengan blender. Sisihkan.
  3. Campur tepung terigu, tepung sagu, garam dan penyedap.
  4. Kocok lepas telur dan putih telur.
  5. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni rata. Tung air cabai. Uleni rata. Diamkan 15 menit.
  6. Giling adonan di dalam gilingan mi yang dipasang pada ukuran yang paling besar (nomor 1) 2-3 kali sampai licin. Kecilkan gilingan satu nomor. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Kecilkan lagi gilingan. Begitu seterusnya sampai ketebalan nomor 4.
  7. Potong dengan potongan mi.
  8. Rebus dalam air mendididh yang ditambahkan 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok teh garam asal mendidih. Tiriskan.
  9. Aduk bersama bumbu mi. Taburkan ayam dan pelengkap.

Sumber Saji”28 RESEP ANEKA OLAHAN MI”

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply