Mi Hitam

Bahan:

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram cumi
  • 5 buah tinta cumi
  • 75 gram tepung sagu
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok teh garam

Bahan Taburan (Ayak):

  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sendok makan tepung sagu

Bahan Adukan Untuk Perposi:

  • ½ sendok teh minyak ayam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh kecap asin
  • 20 gram caisimi, diseduh, dipotong-potong
  • 1 batang daun bawang kecil, diiris untuk taburan

Bahan Tumisan:

  • 200 gram cumi, dipotong kotak kecil
  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • ½ buah bawang bombay, dicincang kasar
  • 4 buah cabai kering, dicincang kasar
  • 50 gram jamur merang, dipotong 2 bagian
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan kecap manis
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh minyak wijen
  • 400 ml kaldu ayam
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Mi, blender cumi dan tinta sampai halus. Aduk bahan sampai bergumpal. Diamkan 15 menit.
  2. Giling tipis dengan gilingan mi ketebalan no. 8 (paling tebal no. 1). Potong dengan potongan mi. Tabur dengan bahan taburan. Timbang 75 gram per porsi. Sisihkan.
  3. Tumisan, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai kering sampai harum. Tambhkan cumi. Aduk sampai berubah warna. Masukkan jamur merang. Aduk rata.
  4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
  5. Tuang air. Masak sampai matang dan kental. MAsukkan minyak wijen. aduk rata. Angkat dan sisihkan.
  6. Kuah, rebus kaldu ayam, bawang putih, garam, dan merica bubuk sampai mendidih dan harum.
  7. Didihkan 1.000 ml air dan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan satu porsi mi. Rebus sampai matang.
  8. Aduk rata satu gulungan mi hitam dengan bahan adukan.
  9. Sajikan mi hitam yang sudah dibubuhi bersama tumisan, caisim, dan ditabur daun bawang kecil.

Sumber : Saji

Pengunjung Datang Dengan Kata Kunci :

aneka resep mi
About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply