Mie Ayam Pangsit

Untuk 4 porsi

Bahan kulit:

300 gr mie ayam, siap beli, rebus air panas, tiriskan

2 buah paha ayam, ambil dagingnya, potong selebar 1 cm

5 lembar pangsit, goreng

10 batang sawi caisim, potong, celupkan air panas

2 sdm bawang goreng

1 batang daun bawang, iris

2 sdm kecap manis

1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam

100 cc air

150 gr lemak dan kulit ayam

50 cc minyak sayur

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

1/2 sdt merica

1/2 sdt garam

Kuah:

500 cc kaldu ayam

1/4 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, daun bawang, kaldu bubuk dan kecap manis, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap, aduk rata, angkat.
  2. Kuah: rebus kaldu ayam, merica bubuk, dan garam hingga mendidih, biarkan di atas api.
  3. Minyak ayam: panaskan lemak dan kulit ayam hingga harum dan keluar minyaknya, tambahkan minyak sayur, masak sebentar, angkat.
  4. Siapkan mangkuk, tuang 1 sendok teh minyak ayam, sawi rebus, dan mie matang, aduk rata. Tambahkan semur ayam, taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama pangsit goreng.

Leave a Reply