Nasi Briani

Bahan :

  • 800 gr beras putih, kukus hingga setengah matang, angkat.
  • 500 cc air
  • 250 cc susu sapi
  • 1 sdt garam
  • ¼ sdt pewarna kuning makanan
  • 500 gr daging kambing, potong-potong
  • ½ biji pala
  • 8 sdm minyak samin
  • Cengkeh, kayu manis dan kapulaga secukupnya
  • 1 btg serai, memarkan
  • 1 L air
  • Bawang goreng secukupnya

Bumbu dihaluskan :

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 sdm merica
  • 1 sdt jinten
  • ½ sdt adas
  • ½ jari jahe
  • ½ jari kunyit
  • 200 gr tomat merah
  • Garam secukupnya

Cara Memasak :

  1. Masukkan beras setengah matang kedalam panci, tambahkan air dan garam
  2. Tambahkan susu, 3 sdm minyak samin dan pewarna kuning.
  3. Aduk dan masak hingga airnya terserap oleh beras, angkat.
  4. Panaskan 5 sdm minyak samin dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
  5. Masukkan daging, pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan serai, aduk rata.
  6. Tambahkan air, masak hingga air mengering dan daging menjadi empuk, angkat.
  7. Campurkan daging kedalam beras, aduk hingga rata.
  8. Kukus hingga matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.

Sumber: Aura Lezat Sehat


Leave a Reply