Nasi Tahu

BAHAN DADAR TAHU:

  • 150 gram tahu putih, dipotong kotak
  • 4 butir telur
  • ½ sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • minyak untuk menggoreng

BUMBU PER PORSI:

  • 1 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 1 sendok makan kacang tanah, digoreng
  • ¼ sendok teh garam

BAHAN AIR GULA:

  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • 150 gram gula merah, disisir
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 600 ml air

BAHAN PELENGKAP:

  • 450 gram nasi putih
  • 200 gram kol, diiris halus
  • 100 gram taoge, diseduh
  • 2 tangkai daun seledri, diiris halus
  • 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

CARA MEMBUAT:

  1. Air gula, rebus bawang putih, gula merah, kecap manis, dan air sambil diaduk sampai harum dan gula larut. Angkat. Sisihkan.
  2. Dadar tahu, kocok lepas telur, garam, dan merica bubuk. Masukkan potongan tahu putih. Aduk rata.
  3. Panaskan 150 ml minyak goreng dalam wajan cekung. Tuang 1/3 bagian campuran tahu ke dalam wajan. Goreng sampai matang.
  4. Bumbu, ulek bawang putih, cabai rawit, dan garam. Masukkan kacang tanah. Ulek rata.
  5. Masukkan 150 ml air gula. Aduk rata.
  6. Sajikan dadar tahu di atas piring yang dialas daun pisang. Letakkan irisan kol dan taoge.
  7. Siram bumbu ke atasnya. Taburkan seledri dan bawang merah goreng. Sajikan nasi secara terpisah.

Sumber : Saji

Leave a Reply