Nasi Ulam Meriah

Bahan :

  • 1     liter beras, cuci bersih, tiriskan
  • 1/2  buah kelapa parut
  • 1      sdm ketumbar bubuk
  • garam secukupnya
  • 2      btg serai
  • 6      siung bawang putih
  • 4      siung bawang merah
  • 4      lembar daun salam
  • 4      lembar daun jerujk
  • 1/2  ons udang kering, rendam dengan air panas, tiriskan
  • 1/2   ekor ayam, cuci bersih, potong-potong kecil

Cara Membuat :

  • Aron beras dengan santan dari 1/4 kelapa dengan serai dan 2 lbr daun salam
  • Masukkan ayam, bubuhi garam, lihat kondisi airnya, boleh ditambah dengan air biasa apabila dirasa kurang. Daun salamnya segera diangkat setelah aron matang, supaya nasi tidak berwarna gelap.
  • Kukus nasi smpai matang dalam dandang yang dimasukkan 2 lbr daun salam di airnya
  • Haluskan bawang merah, bawang putih serta ebi lalu tumis dengan jeruk hingga harum
  • Masukkan sisa kelapa parut dan ketumbar bubuk sampai warnanya kuning kecoklatan, aduk-aduk sampai matang, bubuhi garam sedikit.
  • Masukkan nasi, aduk sebentar hingga rata, angkat
  • Hidangkan nasi dengan pelengkapnya, 2 butir telur dadar iris tipis, daun kemangi, tomat diiris bulat, serta bawang goreng untuk taburan.

********

Leave a Reply