Opor Ayam

Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong-potong dengan tulangnya
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm minyak
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 750 ml santan encer, 250 ml dantan kental dari 1 butir kelapa
  • 6 butor telur, rebus, kupas

Bumbu dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 6 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar
  • Gula, garam, merica secukupnya
  • 2 sdm lengkuas parut

Cara membuat:

  1. Lumuri daging ayam  dengan garam dan jeruk.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, adaun jeruk, salam, serai hingga harum.
  3. Masukkan daging ayam. Aduk-aduk.
  4. Masukkan santan encer. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Masukkan santan kental.
  5. Masukkan telur. Masak hingga kuah mengental. Angkat.


Leave a Reply