Oseng Daun Pepaya

Bahan:

  • 350 gr daun papaya
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 100 gr kelapa, parut kasar

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt gula merah

Cara membuat:

  1. Remas-remas daun papaya, tambahkan 3 sdm garam sampai airnya keluar dan daun layu. Cuci bersih lalu rebus hingga matang.
  2. Peras daun papaya kemudian iris halus.
  3. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai matang. Masukkan kelapa parut, aduk hingga bumbu merata.
  4. Tambahkan daun papaya dan santan lalu masak sampai matang dan bumbu meresap.

Sumber: Booklet Sedap Hidangan Sebulan

 


Leave a Reply