Oseng-oseng Bunga Pepaya

Bahan :

  • 200 gram Bunga pepaya
  • beberapa ikat daun pepaya dan daun singkong
  • 150 cc santan kental
  • 1 buah tomat
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sendok teh terasi bakar
  • garam, gula dan daun salam secukupnya

Bumbu diiris, kecuali cabe rawit  :

  • 3 buah cabai merah
  • 3 buah cabai hijau
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit utuh

Cara Membuat :

  1. Ikat daun pepaya dan daun singkong.  Rebus bersamaan dengan bunga pepaya dan sedikit garam.
  2. Tiriskan, kemudian diremas-remas sambil sesekali disiram air dingin.   Iris daun singkong dan daun pepaya.
  3. Bumbu yang telah diiris, serta cabai rawit ditumis.  Tambahkan terasi, lengkuas dan daun salam.  Tumis hingga harum.
  4. Masukkan tomat, gula, garam dan santan.  Didihkan sambil diaduk pelan-pelan.
  5. Terakhir masukkan daun singkong, bunga dan daun pepaya.  Aduk biar merata dan bumbu meresap.
  6. Setelah mendidih, angkat !


Leave a Reply