Pretzel

Bahan:

  • 350 gr tepung terigu protein sedang
  • ½ sdm ragi instan
  • 1 sdt gula pasir
  • 250 ml air
  • 2 sdt garam

Pahan Pencelup:

  • 1.000 ml air
  • 10 gr soda kue

Bahan Olesan:

  • 1 kuning telur
  • 1 sdm susu cair

Bahan Taburan:

  • 1 sdm garam kasar

Cara Membuat:

  1. Campur tepung terigu, ragi insatan, dan gula pasir. Uleni rata. Masukkan airdan garam. Uleni sampai kalis. Diamkan 40 menit sampai mengembang.
  2. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 50 gram. Bulatkan.
  3. Gulung adonan memanjang menggunakan tangan diatas meja yang ditabur tepung terigu. Bemtuk pretezel. Tekan dengan lipatan dibagian bawah. Lakukan sampai adonan habis.
  4. Pencelup, didihkan air. Matikan api dan tambahkan soda kue. Aduk rata.
  5. Letakkan pretezel di saringan. Celupkan ke pretezel ke pencelup 30 menit hingga semua bagiannya terendam. Angkat dan tiriskan.
  6. Letakkan loyang yang diolesi margarin. Taburkan garam kasar.
  7. Oven dengan suhu api bawah 180 derat Celcius dan api atas 190 derajat Celcius 15 menit sampai matang.

Sumber : Saji

Buncis Kuah Merah

Bahan:

  • 4 bh tahu kuning, potong 4 bagian, goreng
  • 4 btr bawang merah, iris
  • 3 bh cabai merah besar, iris
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 btg serai, ambil putihnya, memarkan
  • 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 200 gr buncis, potong 2 bagian
  • 600 ml air
  • 2 sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

  • ½ sdt terasi, bakar
  • 6 btr bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 bh cabai merah besar
  • 2 bh cabai merah keriting

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, cabai merah, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
  2. Masukkan buncis dan tahu. Aduk sampai layu.
  3. Tambahkan air, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang.

Sumber : Saji

Gallo Pinto (Kostarika)

Bahan:

  • ¼ bh bawang bombay, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ bh paprika merah, cincang
  • 250 gr kacang merah kering, rebus
  • 1 ½ sdm kecap inggris
  • 400 gr nasi bulir pendek
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 3 btg daun ketumbar, cincang
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan paprika sampai harum.
  2. Masukkan kacang merah dan kecap inggris. Aduk rata. Masak selama 5 menit.
  3. Masukkan nasi. Aduk rata. Masak di atas api kecil sekali sampai meresap.
  4. Tambahkan daun ketumbar. Aduk rata. Sajikan hangat.

Sumber : Saji

Crepes Cokelat Pisang

Bahan:

  • 200 gr tepung beras
  • 50 gr tepung terigu protein sedang
  • 50 gr tepung tapioka
  • ¼ sdt bubuk vanili
  • 2 sdt baking powder
  • 500 ml susu cair
  • 2 btr telur, kocok
  • 2 sdm margarin, lelehkan

Bahan isi:

  • 100 gr cokelat meises
  • 100 gr keju, parut
  • 50 gr susu kental manis cokelat
  • 2 bh pisang ambon, iris

Cara membuat:

  1. Campur tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, bubuk vanili, dan baking powder sampai rata.
  2. Tambahkan campuran susu cair, telur, dan margarin leleh sambil diaduk rata.
  3. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan anti lengket datar. Biarkan sampai kering.
  4. Tata bahan isi. Lipat.

Sumber : Saji

Bolu Mangga Stroberi

Bahan:

  • 5 butir telur
  • 100 gram gula pasir
  • 1/8 sendok teh garam
  • 70 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram maizena
  • 100 gram margarin, lelehkan
  • ¼ sendok teh vanila

Bahan Isi:

  • 150 ml susu cair
  • 50 gram gula pasir
  • ¼ sendok teh garam
  • 50 gram tepung maizena
  • 75 gram krim kocok
  • 1 buah daging mangga, potong kotak memanjang
  • 10 buah stroberi

Cara Membuat:

  1. Cake, kocok telur, gula pasir, emulsifier, susu cair, dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan margarin leleh dan pasta vanila sedikit-sedikit diaduk perlahan.
  3. Tuang adonan kedalam loyang 28x28x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
  4. Oven dengan api bawah pada suhu 190 derajat Celcius 17 menit sampai matang.
  5. Isi, rebus susu, gula, garam, dan maizena. Masak sampai kental dan meletup-letup. Dinginkan. Kocok rata. Tuang sedikit-sedikit ke dalam krim kocok sambil dikocok.
  6. Olesi isi ke atas cake. Tata buah mangga dan stroberi. Gulung dan padatkan. Dinginkan.

Sumber : Saji