Tomis Poligami

Bahan:

  • 15 gr kecipir
  • 15 gr jagung manis
  • 10 gr tomat hijau
  • 10 gr belimbing wuluh
  • 10 gr terong sayur
  • 5 gr daun melinjo
  • 1 btg sereh
  • 2 lbrdaun salam
  • minyak secukupnya

Bumbu:

  • 15 gr bawang merah
  • 10 gr bawang putih
  • 10 gram cabai rawit merah
  • 10 gr garam halus
  • 5 gr merica bubuk
  • 5 gr gula putih

Cara memasak:

  1. Bersihkan semua sayuran lalu potong tipis memanjang.
  2. Panaskan wajan dan minyak secukuonya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan lalu masukkan semua sayuran, aduk-aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan garam, merica, dan gula putih, kemudian tambahkan air matang secukupnya.
  4. Angkat, hiasi daun kemangi segar, hidangkan.

Sumber : Majalah Noor

Gadon Tahu Kornet

Bahan:

  • 75 gr kornet
  • 250 gr tahu putih, haluskan
  • 100 gr jamur tiram, potong-potong
  • 1 btg daun bawang, iris halus
  • 3 bh cabai rawit merah, iris halus
  • 1 sdt garam
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 btr telur, kocok lepas
  • 2 sdm minyak, untuk menumis
  • 3 lbr daun pisang, untuk takir

Bumbu halus:

  • 2 btr kemiri, sangrai
  • 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 siung bawang putih
  • 3 btr ba2ang merah
  • 1 bh tomat merah

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
  2. Masukkan garam, merica bubuk dan gula pasir ke dalam bumbu halus. Aduk rata. Sisihkan.
  3. Campur rata kornet dan tahu. Masukkan jamur tiram, daun bawang dan cabai rawit. Aduk rata.
  4. Masukkan campuran bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk rata.
  5. Tuang ke dalam takir yang sudah ditata di dalam loyang loaf.
  6. Kukus di dalam kukusan di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Sumber : Saji

Ulukute Leunca

Bahan:

  • 25 gr teri nasi, goreng
  • 250 gr oncom, potong-potong dadu ½ cm
  • 50 gr leunca
  • 200 ml air
  • 6 btr bawang merah, iris
  • 4 siung bawang putih
  • 4 bh cabai rawit merah, iris serong
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
  • 1 btg daun bawang, potong 1 cm
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu. Tambahkan oncom dan leunca. Aduk rata.
  2. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan daun bawang. Masak sampai matang. Menjelang diangkat masukkan ikan teri. Aduk rata.

Sumber : Saji

Bolu Kukus Ketan Hitam Keju

Bahan:

  • 3 btr telur
  • 120 gr gula pasir
  • ½ sdt ovalet
  • ¼ sdt vanili
  • 90 gr tepung ketan hitam
  • 35 gram tepung terigu
  • 100 ml mentega cair
  • 2 sdm susu kental manis putih
  • 50 gr keju parut

Cara Membuat:

  1. Kocok telur, gula pasir, ovalet, vanili sampai kaku.
  2. Masukkan tepung katan hitam dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan.
  3. Masukkan campuran mentega cair dan susu kental manis. Aduk rata perlahan.
  4. Tuang ke dalam loyang ukuran 29x8x7 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung
  5. Kukus di dalam alat kujusan yang sudah dipanaskan, 15 menit sampai setengah matang. Taburi keju parut. Kukus kembali 15 menit sampai matang.

 

Pakis Kuah Santan

Bahan:

  • 4 ikat daun pakis
  • 1.200 ml santan, dari ½ btr kelapa
  • 2 lbr daun salam
  • 1 bh tomat merah, potong-potong
  • 2 bh cabai merah besar, porong-potong, buang biji
  • 2 sdt garam
  • 1 ½ sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

  • ½ sdt terasi, bakar
  • 3 btr kemiri, sangrai
  • 5 btr bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan tomat merah dan cabai merah besar. Aduk sampai layu.
  2. Tambahkan daun pakis. Aduk rata. Masukkan garam dan gula pasir. Tuang santan. Masak sampai matang.

Sumber : Saji