Ayam Suwir Serundeng

Bahan:

  • 1 butir kelapa, parut, sangrai
  • 2 dada ayam
  • 500 cc air
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 5 lembat daun jeruk purut
  • 2 sendok makan gula merah, iris
  • 3 sendok makan air asam
  • 5 sendok makan gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 butir kemiri
  • 12 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah, buang bijinya

Cara membuat:

  1. Didihkan air. Rebus ayam sampai empuk. Angkat. Suwir-suwir.
  2. Tumis bumbu-bumbu hingga harum. Beri sesikit air.
  3. Masukka ayam dan kelapa sangrai. Asuk rata. Angkat.

Sumber : Kumpulan Resp Mak Nyuss

Bubur Sambas (Kalimantan Barat)

Bahan:

  • 200 gr daging tetelan
  • 2.000 ml air
  • 200 gr beras, sangrai
  • 1 sdt ketumbar bubuk, sangrai
  • ½ sdt jinten, sangrai
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 8 btr bawang merah, iris tipis
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
  • 2 sdt gula pasir
  • 150 gr kelapa parut, sangrai, haluskan
  • 200 gr ubi jalar, kupas, potong-potong
  • 100 gr rebung, rebus, potong-potong
  • 4 bh cabai merah, iris tipis
  • 50 gr daun pakis
  • 3 lonnor kacang panjang, potong-potong
  • 50 gr taoge, buang akarnya
  • 40 vr daun kari
  • 3 sdt garam
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Pelengkap:

  • 100 gr teri jengki, goreng
  • 50 gr kacang tanah kulit, goreng
  • 6 bh jeruk limau

Cara Membuat:

  1. Rebus daging dalam 2.000 ml air sampai matang dan lunak. Potong-potong daging. Saring ukir kaldunya 1.500 ml. Rebus lagi dagingnya.
  2. Haluskan beras, ketumbar, dan jinten. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan beras giling, merica, serai, gula, dan kelapa halus. Aduk rata.
  4. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
  5. Masukkan ubi jalar, rwbung, dan cabai merah. Aduk rata.
  6. Tambahkan daun pakis, kacang panjang,taoge, dajn kari, dan garam. Masak sampai matang dan kental.
  7. Sajikan bersama pelengkap.

Sumber : Saji

Tumis Buncis Cabai Garam

Bahan:

  • 250 gram buncis, potong kedua ujungnya, seduh
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 3 buah cabai merah keriting, cincang halus
  • 1 sendok teh daun seledri, cincang halus sekali, peras
  • ½ sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih, cabai, dan daun seledri sampai harum. Masukkan buncis. Tambahkan garam.
  2. Aduk sampai semua bahan matang dan teraduk rata.

Sumber : Saji

Jus Nanas Buah Naga

Bahan Jus I:

  • 1 buah nanas, potong-potong
  • 200 ml air
  • 2 ½ sendok makan gula pasir
  • 150 gram es batu

Bahan Jus II:

  • 2 buah naga merah, potong-potong
  • 200 ml air
  • 2 ½ sendok makan gula pasir
  • 150 gram es batu

Cara Membuat:

  1. Jus I, masukkan nanas, air, gula pasir dan es batu. Blender hingga halus.
  2. Tuang jus nanas ke dalam gelas hingga ½ tinggi gelas. Sisihkan.
  3. Jus II, masukkan buah naga, gula pasir, dan es batu ke dalam blender. Blender hingga halus.
  4. Tuang jus buah naga di atas jus nanas sampai penuh.

Sumber : Saji

 

Lele Masak Serai

Bahan:

  • 2 ekor lele, goreng garing
  • minyak secukupnya untuk menumis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 100 cc air

Bumbu dihaluskan:

  • 3 buah cabai merah
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, air. Masak mendidih.
  2. Masukkan lele. Masak sebentar. Angkat dari api.
  3. Siap dihidangkan.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss