Sup Ikan Patin

Bahan :

1 ekor  Ikan Patin (± 600 gr) , potong sesuai selera, bersihkan, lumuri jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa menit, cuci kembali

2 buah Wortel, potong serong

350 gr Brokoli, potong sesuai kuntumnya

5 buah belimbing wuluh, potong-potong

± 2 cm Jahe, iris

± 1 cm Kunyit, memarkan

2 btg Serai, memarkan

2 lbr Daun Salam

3 btg daun bawang, potong-potong

5 btg seledri, iris

1 buah tomat, iris

2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt gula putih

2 sdm minyak goreng

1.5 liter air

Continue reading “Sup Ikan Patin” »

Sambal Tumpang

sambal tumpangs

Bahan :

  • Bahan yang di rebus :
  1. 2 papan tempe semangit (hampir busuk), potong sesuai selera
  2. 5 buah tahu putih ukuran sedang, potong segitiga
  3. 7 siung bawang putih
  4. 5 siung bawang merah
  5. 10 buah cabe merah besar
  6. 7 buah cabe rawit (jika ingin pedas)
  7. Air sisa rebusan jangan di buang
  • Bahan yang di haluskan :
  1. 2 ruas kelingking kunyit bakar
  2. 3 buah Kemiri, bakar
  3. 1 jumput ebi
  • 1 ibu jari lengkuas
  • 3 lbr daun salam
  • 5 lbr daun jeruk
  • 500 cc santan encer
  • 500 cc santan kental
  • Garam secukupnya
  • 2 ruas jari Gula jawa
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 1 ons krupuk rambak
  • 2 papan petai, belah dua (bisa di ganti dengan kapri)
  • Minyak goreng secukupnya

Pelengkap :

  • 5 butir Telur rebus
  • Bawang goreng secukupnya
  • Seikat daun kenikir rebus sebentar (bisa diganti bayam, daun papaya)
  • Kecambah mentah, cuci bersih

Continue reading “Sambal Tumpang” »