Pakis Kuah Santan

Bahan:

  • 4 ikat daun pakis
  • 1.200 ml santan, dari ½ btr kelapa
  • 2 lbr daun salam
  • 1 bh tomat merah, potong-potong
  • 2 bh cabai merah besar, porong-potong, buang biji
  • 2 sdt garam
  • 1 ½ sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

  • ½ sdt terasi, bakar
  • 3 btr kemiri, sangrai
  • 5 btr bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan tomat merah dan cabai merah besar. Aduk sampai layu.
  2. Tambahkan daun pakis. Aduk rata. Masukkan garam dan gula pasir. Tuang santan. Masak sampai matang.

Sumber : Saji

Leave a Reply