Paratha Isi Kentang

Bahan Roti Paratha:

  • 240 g tepung terigu wholemeal/cap cakra
  • 225 g tepung terigu cap segitiga
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm mentegamargarin, lelehkan
  • ± 200 ml air
  • 60 ml minyak, untuk menggoreng

Isi:

  • 2 sdm margarin, untuk menumis
  • 5 butir bawang merah, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 200 g daging cincang/giling
  • 200 g kentang, iris dadu ½ cm
  • 50 g wortel, iris dadu ½ cm
  • 125 ml air/susu cair
  • 1 – 2 sdt bumbu kari bubuk
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 – 2 sdm tepung terigu, larutkan dalam sedikit air

Cara membuat:

  1. Roti Paratha: Campur tepung, garam, mentega/margarin, dan air secukupnya. (Air jangan dicampurkan sekaligus semua). Setelah rata, uleni selama ± 10 menit sampai adonan kalis dan tidak melekat di tangan. Tutup dengan selembar plastik, diamkan 1 jam.
  2. Bagi adonan jadi 16 bagian (± 35 g). Pipihkan setiap bagian, buat bentuk bundar garis tengah 14 cm. Susun seluruh lapisan adonan, pisahkan setiap lapisan dengan selembar plastik agar tidak saling lengket.
  3. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan daging cincang. Aduk sampai airnya mengering, masukkan kentang dan wortel. Tuangi air/susu cair, bubuhkan garam, bumbu kari, dan merica bubuk. Setelah bahan cukup masak, masukkan larutan tepung, aduk sampai kental. Angkat, diamkan hingga dingin, bagi jadi 8 bagian.
  4. Ambil 1 lembar adonan, beri adonan isi diatasnya. Sisihkan 1 cm bagian pinggirnya, olesi sekeliling pinggiran tersebut dengan air. Tutupkan 1 lembaran adonan lainnya diatasnya, tekan pinggirannya hingga melekat. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Panaskan sedikit minyak goreng diatas wajan dadar, goreng bulatan satu persatu. Balik-balikkan agar kedua permukaannya kecokelatan. Angkat, hidangkan panas.

Sumber : Seri Masak Femina “Primarasa Menu Keluarga”

Pengunjung Datang Dengan Kata Kunci :

resep paratha kentang,cara membuat parata kentang,resep parata kentang,parata kentang,cara membuat paratha kentang,cara membuat parata dan sausnya,aneka resep parata kentang,cara buat parata kentang com

Leave a Reply