Pare Ca Ayam

Bahan:

  • 2 buah (± 250 g) pare
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 6 butir bawang merah, cincang
  • 4 buah cabai merah, iris serong ½ cm
  • 250 g daging ayam cincang
  • 250 ml air
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
  • 1 sdt minyak wijen

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sdm taosi
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

  1. Belah pare jadi 2 bagian memanjang, buang bujinya. Iris melintang setebal ½ cm.
  2. Lumuri pare dengan garam, lalu remas-remas, kemudian sisihkan selama ± 10 menit sampai lemas. Cuci bersih, peras airnya supaya rasa pahitnya hilang, sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan bawang merah dan cabai. Aduk sampai baunya harum, masukkan irisan pare. Masak sampai pare setengah matang.
  4. Masukkan daging ayam cincang, aduk sampai berubah warna, tuangi air dan bubuhkan kecap sin. Masak sampai bahan cukup matang.
  5. Masukkan larutan tepung maizena dan minyak wijen. Aduk sampai kental, angkat.

INFO:

Ada beberapa jenis pare di pasar, diantaranya:

  • Pare Hijau, yang berukuran kecil, berbintik halus, hijau, daging buah tipis, pahit.
  • Pare Gajih/Mentega/Putih, bulat panjang, bintik-bintik besar, daging buah tebal, pahit, berat per buah 250 – 500 g.
  • Pare Taiwan, tidak berbintik, tapi beralur lebar, hijau, kurang pahit, berat per buah 350 – 600 g.

Sumber : Seri Masak Femina “Primarasa Menu Keluarga”

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply