Paria Kambu

Bahan:

  • 150 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
  • 250 gram teri basah, dibuang kepalanya, dihaluskan
  • 3 buah pare, dipotong 4 cm, dikeluarkan isinya
  • 2 butir telur
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan air asam dari ½ sendok makan asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
  • 2 ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula merah
  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus I:

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar sangrai bubuk
  • 1/8 sendok teh jenten sangrai bubuk
  • 1 cm lengkuas, iris-iris
  • 1 ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir

Bumbu Halus II:

  • 2 buah cabai merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/8 sendok teh jenten bubuk
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit, bakar

Cara Membuat:

  1. Kukus pare di atas api kecil hingga setengah matang. Sisihkan.
  2. Campur teri, kelapa sangrai dan bumbu halus I sampai rata. Tambahkan putih telur. Aduk rata.
  3. Masukkan bahan isi ke dalam pare. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus II, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Masukkan pare, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
  5. Tuang santan. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga matang. Tambahkan air asam.

Sumber : Saji

 

Pengunjung Datang Dengan Kata Kunci :

teri basah dikeluarkan kepalanya
About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply