Pempek Ayam Keriting Sawi

Bahan:

  • 250 gram dada ayam tanpa tulang, dihaluskan
  • 75 ml air hijau dari 6 batang sawi hijau, diseduh, diblender halus bersama 50 ml air
  • 2 siung bawang putih, diparut
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh penyedap rasa
  • 100 gram tepung sagu
  • 100 gram tepung beras
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung sagu untuk taburan

Bahan saus cuko:

  • 500 gram gula merahpempek, disisir halus
  • 1.000 ml air
  • 50 gram asam kandis
  • 1 sendok makan garam
  • 10 siung bawang putih, dihaluskan

cara membuat:

  1. Saus cuko, rebus gula merah, bawang putih, asam kandis, dan garam. Rebus sampai mendidih. Saring. Sisihkan.
  2. Campur daging ayam, bawang putih, dan telur. Uleni rata. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu, tepung beras, dan tepung terigu bergantian dengan air hijau. Aduk rata.
  3. Lumuri cetakan putu mayang dengan tepung sagu. Ambil sedikit adonan. Tekan hingga melingkar di atas daun pisang yang sudah dilumuri minyak.
  4. Rebus dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah  dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
  6. Sajikan bersama saus cuko.

Sumber : Saji

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply