Pempek Lenjer Jamur

Bahan:

  • 300 gram ikan gabus, dihaluskan
  • 20 gram jamur kuping, direndam, diiris kasar
  • 20 gram tepung terigu protein sedang
  • 200 ml air
  • 1 siung bawang putih, diparut
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh penyedap rasa
  • 250 gram tepung sagu
  • 25 gram tepung sagu untuk taburan
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan saus cuko:

  • 500 gram gula merah pempek, disisir halus
  • 1.000 ml air
  • 50 gram asam kandis
  • 1 sendok makan garam
  • 10 siung bawang putih, dihaluskan

Bahan pelengkap:

  • 50 gram ebi kering, disangrai, dihaluskan
  • 2 buah (200 gram) ketimun, dibuang bijinya, dipotong kotak
  • 200 gram mi kuning basah

Cara membuat:

  1. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.
  2. Tuang ke atas ikan gabus. Uleni rata. Masukkan jamur, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. BAnting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
  3. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 100 gram adonan. Bentuk lonjong.
  4. Rebus dalam air mendidih smpai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
  5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
  6. Sajikan bersama saus cuko dan pelemgkapnya.

Sumber : Saji “28 RESEP SOMAY, BAKSO GORENG, PEMPEK, OTAK-OTAK LEZAT KREATIF”

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply