Pendap

Bahan:

  • 4 ekor (500 gram) ikan kembung, dicuci bersih
  • 2 batang daun bawang, dipotong ½ cm
  • 1 tangkai daun seledri, diiris kasar
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 3 buah asam kandis
  • 5 lembar daun mangkukan, diiris kasar
  • 100 gram kelapa parut kasar, disangrai
  • 1 ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 250 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 2 cm jahe

Cara Membuat:

  1. Remas-remas daun mangkukan dengan ½ sendok teh garam. Cuci bersih. Tiriskan.
  2. Lumuri ikan kembung dengan setengah bagian bumbu halus dan 1 sendok teh garam. Bungkus seperti pepes. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
  3. Setelah matang, buka pepes. Letakkan di atas piring. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak. Tumis sisa bumbu halus sampai harum.
  5. Tambahkan lengkuas, serai, asam kandis, dan daun mangkukan. Aduk sampai layu.
  6. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
  7. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan kuah kental. Tambahkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata.
  8. Siran di atas ikan kembung.

Sumber : Saji

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply