Pepare

Bahan:

  • 250 gram tepung ketan
  • 1 sendok makan air kapur sirih
  • 50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
  • ½ sendok teh garam
  • 175 ml santan kental hangat dari ½ butir kelapa

Bahan isi:

  • 100 gram kelapa setengah tua, diparut kasar
  • 75 gram gula merah, diiris halus
  • 1/8 sendok teh garam
  • 15 gram gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 50 ml air

Bahan olesan:

  • 50 ml santan kental dari ¼ kelapa
  • 1/8 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Kulit, aduk tepung ketan, air kapur sirih, air daun suji, dan garam. Masukkan santan hangat. Uleni sampai rata.
  2. Isi, masak kelapa parut kasar, gula merah, garam, gula pasir, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap. Sisihkan.
  3. Ambil adonan kulit 1 sendok makan, pipihkan. Tambahkan isi, bentuk lonjong. Buat guratan-guratan hingga membentuk seperti paria.
  4. Rebus bahan olesan sampai mendidih.
  5. Oles bagian atas kue dengan santan. Alas daun pisang. Kukus 10 menit. Sambil dibuka tutup pancinya. Sebelum disajikan, oles lagi dengan santan.

Sumber : Saji “Masakan Nusantara dan Kue Tradisional Indonesia”

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply