Pepes Ikan Asin Peda

Bahan:

  • 2 ekor ikan asin peda, pilihlah yang putih bukan peda merah, yang tidak mudah hancur
  • santan kental
  • 1 ikat daun singkong, petiki, dan rebus, setelah matang rajang halus
  • daun kemangi, pilih daunnya
  • cabe merah diiris miring
  • tomat dan cabe rawit, diiris bila suka
  • salam, serai, daun jeruk
  • garam dan gula
  • daun pisang

Bumbu yang dihaluskan:

  • kunyit
  • bawang merah
  • bawang putih
  • kemiri

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan salam, serai, daun jeruk.
  2. Masukkan santan kental, daun singkong, dan ikan peda.
  3. Beri garam, gula sesuai selera.
  4. Setelah kuah jadi sedikit / agak kering, matikan api.
  5. Letakkan ikan peda dan teman-temannya dalam daun pisang yang sudah dilemaskan, beri irisan tomat, cabe merah/rawit, dan daun kemangi.
  6. Kukus lalu bakar atau bakar langsung.

Sumber : Kumpulan Resep Mak Nyuss

Leave a Reply