Pepes Ikan Kakap

Bahan:

  • 400 gr kakap segar, dipotong-potong
  • 5 gr asam jawa + 50 ml air
  • 2 lembar daun salam, dipotong-potong
  • 1 batang serai
  • 2 cm lengkuas, diiris tipis
  • 50 ml air
  • ½ sdt gula pasir
  • 3 sdm minyak goreng
  • Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merha
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 ½ sdt garam

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
  2. Tambahkan air, air asam jawa, dan gula. Aduk rata lalu angkat.
  3. Maukkan ikan,a duk rata. Diamkan sampai dingin.
  4. Bungkus dalam daun pisang. Kukus 25 menit.

Sumber: Booklet Sedap Hidangan Sebulan


Leave a Reply