Pepes Ikan Mas Daun Singkong

Bahan:

  • 1 ekor ikan mas (500-600 gr) (bersihkan)
  • 100gr daun singkong muda (rebus, tiriskan, potong kasar)
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 4 butir kemiri (disangrai)
  • 1 potong kunyit (dibakar)
  • 1/2 sdt terasi (dibakar)
  • 2 buah belimbing wuluh (iris halus)
  • Salam, laos, sere (dimemarkan)
  • Daun pisang untuk bungkus

Cara Membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, terasi, garam dan gula.
  2. Campur dengan salam, laos, sere dan belimbing wuluh.
  3. Balutkan bumbu pada ikan bagian luar dan dalam. Sisakan sedikit untuk dicampurkan dengan daun singkongnya.
  4. Balutkan daun singkong pada ikan.
  5. Siapkan daun pisang. Bungkus ikan dan kukus sampai matang. Bila daun pembungkus sudah layu, angkat dan panggang hingga agak kering.

***

Pengunjung Datang Dengan Kata Kunci :

pepes patin pedas daun singkong

Leave a Reply