Pepes Ikan Patin

Ikan PatinBahan :

  • 1 kg ikan patin, potong2, bersihkan, lumuri garam dan air jeruk nipis, sisihkan.
  • Daun pisang secukupnya
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah besar, buang biji
  • 1 ruas jari, jahe
  • 1 ruas jari, lengkuas
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 6 lembar daun salam
  • 3 batang serai, potong 3, keprek
  • 2 daun bawang, iris serong
  • 3 buah tomat merah atau 6 buah blimbing wuluh, belah2

Cara membuat :

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, jahe.
  2. Campur bumbu halus dengan ikan patin yang sudah dibersihkan.
  3. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
  4. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 lembar daun salam, 1 potong serai, lalu 1 potong ikan.
  5. Tambahkan bumbu2, daun bawang iris, dan tomat atau belimbing wuluh.
  6. Bungkus dengan menyematkan tusuk gigiĀ  (seperti membungkus gado-gado)
  7. Kukus ikan di dalam dandang sampai matang (kira-kira 3 jam dengan menggunakan api kecil)
  8. Sajikan hangat.

 


Leave a Reply