Pepes Jambal Daun Kunyit

Bahan:

  • 300 gr tahu putih, dipotong kotak 1 cm
  • 100 gr ikan asin jambal. Dipotong kotak 3 cm
  • ½ butir kelapa setengah tua. Parut kasar
  • 1 lembar daun kunyit, iris tipis
  • 1 papan petai, belah 2 bagian
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • Daun pisang

Bumbu halus:

  • 3 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe

Cara membuat:

  1. Aduk bumbu halus, tahu, dan ikan asin.
  2. Tambahkan kelapa parut, daun kunyit, dan petai. Aduk rata.
  3. Ambil dua lembar daun pisang. Sendokkan campuran tahu.
  4. Tambahkan beberapa cabai rawit. Bungkus dan semat dengan lidi.
  5. Kukus selama 35 menit. Angkat dan sajikan.

Sumber: Booklet Sedap Hidangan Sebulan

Leave a Reply