Pepes Teri Asam Pedas

Bahan:

  • 500 g ikan teri basah, cuci bersih
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 20 lembar daun jeruk purut, iris halus
  • ½ butir kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut memanjang
  • 5 butir bawang merah, iris halus
  • 10 buah belimbing sayur, potong melintang tipis
  • 10 buah cabai hijau, iris menyerong tipis
  • 2 sendok makan minyak jelantah
  • 12 helai daun pisang untuk membungkus ukuran 10 x 15 cm
  • Lidi untuk menyemat

Haluskan:

  • 50 g asam sunti (asam dari belimbing sayur yang dikeringkan)
  • 2o buah cabai rawit
  • 3 cm kunyit sangrai
  • 2 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Aduk rata ikan teri bersama garam dan air jeruk nipis. Tambahkan bumbu halus dan sisa bahan. Aduk rata.
  2. Bungkus setiap 2 – 3 sendok makan adonan teri dengan daun pisang seperti lontong. Semat ujung-ujungnya dengan lidi.
  3. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai matang. Angkat.
  4. Panggang di atas bara api sampai daun pisang kering. Sajikan segera.

Sumber : Femina

Leave a Reply