Pepes Udang Rebon

Bahan:

  • 500 gr udang rebon
  • 8 buah belimbing wuluh, iris tebal
  • 2 sdm minyakuntuk menumis
  • 5 butir cabai hijau, iris serong
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 L santan dari ½ butir kelapa
  • 50 gr daun kemangi
  • 1 batang serai, ambil bagian pulihnya, iris tipis
  • Duan pisang secukupnya

Bumbu dihaluskan:

  • 4 butir kemiri, sangria
  • 6 buah cabai merah
  • 6 buah cabai rawit
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 sdt garam
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 2 ruas jari kunyit, bakar
  • ½ sdt terasi
  • 1 sdt gula merah

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dna serai hingga harum. Angkat.
  2. Campur udnag rebon dengan bumbu, telur kocok, santan, cabai hijau, daun kemangi, belimbing wuluh. Aduk rata.
  3. Letakkan 2 sdm adonan udang diatas selembar daun pisang. Bungkus. Bentuk lonjong sambil dirapatkan. Semat kedua ujungnya.
  4. Kukus selama 15 menit. Lalu panggang dan hidangkan.
Sumber: Aura Lezat Sehat

Leave a Reply