Pesmol Cumi

Bahan:

  • 500 gram cumi, dibersihkan, dimasukkan kepalanya ke dalam badan cumi
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh air jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 5 lembar daun jeruk parut
  • 1 buah cabai merah besar, diiris serong
  • 10 buah cabai rawit merah utuh
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ½ sendok teh gula pasir
  • 300 ml air
  • 1 batang daun bawang, diiris serong
  • ½ sendok teh cuka masak
  • 2 sendok makan Minyak Goreng Bimoli untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 6 butir kemiri, disangrai
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe

Cara membuat:

  1. Lumuri cumi dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  2. Panaskan Minyak Goreng Bimoli. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
  3. Masukkan cumi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan cabai rawit merah, dan cabai merah besar. Aduk sampai setengah layu.
  4. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk sampai kental.
  5. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata. Angkat.

Sumber : Saji “Momen Spesial bersama Bimoli

Leave a Reply