Puding Jeruk

Bahan:

  • 3 bungkus agar-agar bubuk
  • 2000 ml susu
  • 300 gr gula pasir
  • 3 butir kuning telur
  • 1 sdm esens orange
  • Pewarna kuning & orange
  • 1 kaleng jeruk mandarin (tiriskan)

Saus:

  • 500 ml susu
  • 100 gr gula pasir
  • 50 gr maizena
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm orchid butter
  • 1 butir kuning telur
  • 1 sdm rum

Cara Membuat:

  1. Untuk pudingnya, masak agar-agar bersama susu, 250 gr gula pasir dan orchid butter di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat.
  2. Kocok kuning telur bersama 50 gr gula pasir hingga mengembang.
  3. Masukkan rebusan agar-agar ke dalam kocokan telur, sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok hingga rata. Tambahkan esens orange.
  4. Bagi adonan menjadi tiga sama rata, satu bagian diberi warna kuning, satu bagian diberi warna orange, satu bagian biarkan tetap berwarna putih.
  5. Susun jeruk mandarin di dasar cetakan dan lapis dengan 3 bagian adonan secara bergantian. Dinginkan.
  6. Untuk vlanya, campur susu bersama gula pasir, maizena, garam, orchid butter dan kuning telur. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga matang. Angkat. Suam-suam kuku, tambahkan rum. Keluarkan puding dari cetakan, potong-potong dan siram saus diatasnya. Sajikan.

Leave a Reply