Puding Kacang Hijau

Bahan Puding:

  • 1 bks agar-agar bubuk
  • 100 gr gula pasir (pake 120 gr)
  • 100 gr kacang hijau (pake 50 gr)
  • 150 ml krimer OMELA ppake 75 ml krime + 75 ml santan KARA)
  • 700 ml air
  • 1 cm jahe, memarkan
  • garam secukupnya
  • 2 lbr daun pandan
  • vanili bubuk secukupnya

Bahan Vla:

  • 2 sdm bula merah, diiris
  • ½ sdm maizena
  • 150 ml santan
  • 1 cm jahe
  • 1 sdm essence rum

Hiasan:

  • Ceri merah
  • jahe, iris menyerong
  • Daun pandan

Cara Pembuatan:

  1. Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama iar, jahe, pandan dan garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat.
  2. Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahenya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacangnya sampai lembut, masukan ½ bks agar-agar lalu masak. Cetak di cetakan kecil.
  3. Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa ½ bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.
  4. Masukan 2 sdm agar-agar putih kedalam cup plastik buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukkan agar-agar kacang hijaunya ditengah-tengah, lali isi dengan agar-agar putih sampai penuh.
  5. Vla: campur gula, jahe dan air, aduk sampai gula larut, saring. Masukan maizena lalu masak sampai setengah mengental. Terakhir masukkan rum, aduk.
  6. Penyelesaian: Keluarkan agar-agaryang sudah keras dari cetakan, simpan dipiring cantik, hias atasnya dengan sepotong ceri merah, dan pandan dan seiris jahe, siram dengan vla gula merah.

Sumber : Aneka Sajian Masakan Kuliner

Leave a Reply