Putu Ayu Kacang Merah

Bahan:

  • 50 gram kacang merah kering, direndam, direbus
  • 3 butir telur
  • ¼ sendok teh garam
  • 75 gram gula pasir
  • ½ sendok teh emulsifier
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram tepung beras
  • ½ sendok teh baking powder
  • 50 ml santan kental instan
  • 25 ml minyak goreng
  • 2 tetes pewarna merah muda

Bahan kelapa (aduk rata):

  • 100 gram kelapa parut
  • ¼ sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Kukus bahan kelapa 10 menit. Angkat. Ambil 1 buah cetakan putu. Oleskan minyak tipis-tipis. Masukkan kelapa. Padatkan. Ssihkan.
  2. Blender kacang merah, santan, dan minyak goreng. Sisihkan.
  3. Kocok telur, garam, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Sendokkan ke dalam cetakan kue putu ayu. Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 12 menit sampai matang.

Sumber : Saji “28 Kreasi Snack Box Lezat Kreatif”

Leave a Reply