Putu Ayu Tape Ketan Hijau

BAHAN :

* 150 gram putih telur

* 100 gram gula pasir

*  1/4 sendok teh garam

*  1 sendok teh emulsifer (SP/TBM)

*  100 gram santan kental instan

*  75 gram tepung terigu

*  50 gram tepung beras

*  50 gram tape ketan hijau

BAHAN TABURAN :

*  100 gram kelapa parut kasar

*  1/4 sendok teh garam

*  1 lembar daun pandan, diikat

CARA MEMBUAT :

1. Taburan, campur kelapa parut, garam dan daun pandan

2. Kukus 15 menit dengan api sedang

3. Letakkan kelapa di dasar cetakan putu ayu plastik yg dioles minyak. Sisihkan

4. Kocok putih telur, garam dan emulsifer sampai setengah mengambang. Masukan gula pasir sedikit-sedikit

sambil dikocok sampai mengembang

5. Tambahkan santan kental instan sedikit=sedikit sambil dikocok perlahan bergantian dengan tepung terigu

dan tepung beras yang diayak dan diaduk rata

6. Masukan tape ketan hijau. Aduk rata

7. Tuang dicetakan putu ayu yang sudah dialas kelapa

8. Kukus 5 menit diatas api sedang sampai matang

Untuk 22 buah

( Resep diambil dari Saji/edisi188/th.VII/18-24 agustus 2010)


Leave a Reply