Sup Puyuh Jagung Manis

Bahan:

  • 12 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 1 buah jagung manis, parut halus
  • 1 bungkus egg tofu, potong melintang tebal 1 cm, goreng
  • 700 cc kaldu ayam
  • 300 cc susu kedelai tawar
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 25 gram bawang bombay, cincang halus
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 1 batang daun bawang, iris serong kasar
  • 1/4 sendok teh merica hitam bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi. Tuangi kaldu ayam.
  2. Masukkan daun bawang dan jagung manis, aduk hingga bahan layu.
  3. Tuangi susu, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan tofu, merica, pala, dan garam.  Aduk rata dan didihkan kembali. Angkat, sajikan hangat.

Catatan:

Egg tofu adalah tahu yang bertekstur lembut dan licin. Umumnya dijual dalam bentuk silinder dibungkus plastik.

Untuk 5 porsi

Sumber: Majalah Ayahbunda edisi 06/2011

 

 


Leave a Reply