Rempeyek Kacang Hijau

Bahan:

  • 50 gr kacang hijau, rendam semalaman
  • 3 sdm rebon, sangria
  • 200 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, iris halus
  • 1 kuning telur
  • Minyak untuk menggoreng
  • 100 gr tepung beras
  • 1 sdm tepung sagu

Bahan dihaluskan:

  • ¾ sdt ketumbar
  • ¼ sdt merica
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt garam
  • 6 butir kemiri, sangria
  • 2 cm kencur

Cara membuat:

  1. Aduk rata tepung beras, tepung sagu, santan, daun jeruk, dan bumbu halus.
  2. Tambahkan kuning telur dan rebon. Aduk rata.
  3. Ambil satu sendok sayur, tabor kacang hijau. Tuang adonan di pinggir wajan yang berisi minyak panas sedang.
  4. Goreng sampai matang. Angkat.

Sumber: Majalah Al-Mar’ah


Leave a Reply