Rempeyek Udang

Bahan:

  • 175 gram tepung beras
  • 1 sendok makan tepung sagu
  • 1 sendok makan tepung beras
  •  300 ml santan, dari ¼ butir kelapa
  • 1 kuning telur
  • ¾ sendok makan garam
  • 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
  • 200 gram udang kecil utuh, buang sungutnya
  • minyak goreng, untyk menggoreng

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 2 cm kencur
  • 1 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

  1. Aduk tepung beras, tepung sagu, santan, garam, daun jeruk, dan bumbu halus sampai rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
  2. Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan udang.
  3. Tuang adonan di sisi penggorwngan. Siram-siram dengan minyak goreng sampai terlepas. Goreng sampai kering.

Sumber : Saji

Leave a Reply