Rendang Ceker

BAHAN:

  • 1.000 gram ceher ayam, direbus, digoreng asak berkulit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang serai, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun kunyit, diikat
  • 2 lembar daun pandan, diikat
  • 3 cm kayumanis
  • 1 buah asam kandis
  • ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 ½ sendok teh garam
  • 600 ml santan dari 2 butir kelapa
  • 500 ml air kaldu ayam dari rebusan ayam
  • Minyak untuk menumis
  • Bawang goreng untuk taburan

BUMBU HALUS:

  • 6 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 6 butir kemiri
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan ketumbar
  • ¼ sendok teh pala bubuk
  • 5 cm kunyit, dibakar
  • 2 cm jahe
  • ½ sendok teh jintan
  • 8 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, daun kunyit, daun pandan, dan kayumanis hingga harum.
  2. Masukkan ceker, asam kandis, kaldu ayam bubuk, gula, dan garam. Aduk rata.
  3. Tuang air kaldu. Masak hingga meresap. Tambahkan santan. Masak sambil sesekali diaduk hingga kuah kental.

Sumber : Saji

Pengunjung Datang Dengan Kata Kunci :

rendang ceker,resep rendang ceker,cara bikin rendang ceker,rendang ceker pedas,resep rendang ceker ayam

Leave a Reply