RENDANG DAUN SINGKONG

Bahan :

– 2 ikat daun singkong, direbus

– 100 gram kacang merah, direbus

– 10 butir bawang merah

– 3 siung bawang putih

– 1 ruas kunyit

– 1 ruas jahe

– 50 gram cabai giling

– 1 tangkai serai, dimemarkan

– 1 lembar daun kunyit

– 1 ruas lengkuas, dimemarkan

– 1 potong asam kandis

– 100 gram teri ukuran besar, cuci lalu goreng

– 1.200 cc santan (2 butir kelapa)

– garam (jika perlu)

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Campur dengan cabai giling.

2. Rebus bersama santan, serai, daun kunyit, lengkuas. Masak sambil sesekali diaduk sampai kental

3. Masukkan daun singkong dan kacang merah. Setelah 15 menit, masukkan ikan teri. Masak terus sampai santan berminyak.

(sumber : Nova)

Leave a Reply